# 단골의 의미

최가 커피를 몇 년전에 더치 커피 때문에 찾은 이후

처음엔 지인들과 몇 번 가기도 했지만

이후 가게에서 커피를 마신 적은 없었다

건대 입구 갈 일 있을 때 가끔 가는 곳이다

능소화 한창 일 때  핑계삼아

영화 보러 갈 때나 건대 병원 갈 때

근데 롯데시네마 건대점은 내 적성에 맞는 영화가

별로 없는 편이어서 자주 가진 못한다

어제는 마침 영화도 짧아 

가끔 가는 회전초밥집이 있어서 내려오니  

아직 영업 시작도 아니해서 시간을 보니 11시 

발길이 자연스럽게 최가 커피로 향했다

추천 커피 이름이 생소해서 사장님께 질문하니 

Aricha, 이가체프 종류인데

에티오피아 어떤 마을 이름이라며 친절하게 설명해 주셨다

마침 집에서도 쉽게 만들 수 있는

생수병으로 만든 더치 커피가 있는데 맛 보라며

와인 테스팅 하는 것처럼 따뤄 주시는 거다 

자주 가지도 않고  많이 사는 편도 아닌데

단골로 인정받은 것 같아 흐뭇했다. 

마시기 전에 찍질 못했다ㅡ 향이 기막혀서. . .

재래시장 이곳 저곳 돌아다니며

완두, 오이 고구마 줄기 다듬은 것도 사고 . . . 

집에 올 때까지도 입안에서 향이 떠나질 않는 거다

고구마 줄기 된장넣어 조물조물 무치고

매운탕 하고 남은 쑥갓도 까딱하면 버리게 되니

오이랑 섞어 만들면서 맛도 안봤다.

처음 사 온 커피 내릴 때까지. . .

커피 100g 사오면 일단 면장갑 끼고 비벼

껍질도 다시 털어내고 핸드픽을 하는 데

커피 알이 고른 편은 아니어도

깨진 알이 3알 정도 뿐이었다.

향이 예사롭지 않았다

아리차(Aricha)기억해둬야지. . .

손잡이 짧아 밀폐 용기에 쏘옥 들어가는

bodum 한 스푼, 대강 61알, 

100g은 15스푼 정도된다

요즘은 양을 줄여 27~29알,

연하게 내리니까  30잔 이상은 되겠나?

괜히 조물거리다 봉지에 다시 담는다

예전에 더치 커피 포스팅 하면서

생수병으로 만드는 거 인터넷에 떠다니길래

그냥 웃자고 링크한 적은 있었지만

단 한 번도 시도하진 않았다.

그런데 최가 커피 사장님이 만드는 방법은 좀 달랐다

생수를 '얼려서' 사용하는 것도, 천을 까는 것도

여러 번 연구하신 것 같아 시간 날 때 한 번 해볼까 싶다.

처음 맛 본 생수병 더치 커피향은 정말 환상적이어서!

링크따라 가 보시면 더치 커피를 이용한

다른 거 만드는 방법도 있으니 참조하시길