인간은 미각으로 음식을 먹고 즐긴다.

하지만 단순히 혀끝으로만 음식을 즐기는 것은 아니다.

냄새를 통해 후각이 자극을 받으며

입맛을 다시고 식욕을 다지는 부분도 있다.

어디 그것 뿐인가!

그 냄새는 여러 고리로 연결되어 과거 어느 시점의 추억으로

훌쩍 이동시키는 힘도 있다.

 

이런 식기들을 보면 화양연화의 장만옥이 떠오른다.

허접한 시장국수를 사연있게 말아먹던..

 

 

가령, 된장찌개 냄새를 맡으면 엄마가 생각나고,

어린시절이 그리워진다든지 하는...

또 어떤 유명한 요리사는 (고든 램지던가?)

버터에 양파 볶는 냄새를 가장 좋아하는데,

그 냄새가 무수한 영감을 불러 일으킨다는 것이었다.

 

 

하지만 음식 냄새가 항상 좋은 것만은 아니다.

내가 먹을 땐 모르지만, 남의 몸속에 베어있는 음식 냄새는

참으로 역겹기도 하고,

입속에 오래 남아있는 양파나 마늘 냄새는 때론 없애기도 간단치 않다.

 

 

 

직접 먹으면 맛이 고약하지만 음식 속에 섞여 좋은 향을 내주는 양념도 있고

(가령, 허브 씨앗들..)

냄새는 고개를 돌리게 하지만 막상 요리를 해놓으면 맛있는 재료들도 있다.

(가령, 젓갈들, 피쉬소스들...)

 

  

그런데, 인류는 참으로 다양한 자기들만의 먹거리들을

자기가 사는 주변에서 찾아내어

맛을 내고 향을 내고 즐겨왔다는 사실.

 참으로 멋지지 않은가!

 

 

게다가 그것들을 꽤나 있어보이게 전시까지 할 수 있다면 더 멋있고.

싱가폴 박물관 어느 한 쪽의 식문화 전시관.

어스름한 방에 나란히 진열된 수십 수백개의 병들.

 

색색의 병안에 들어잇는 잎이나 열매, 씨앗들..

무슨 실험실인가, 향수 전시장인가 싶었는데,

이것들이 모두 요리에 들어가는 양념들이란다.

이 멋진 진열의 주제가 양념들이라니..

 

 

 

그 식물의 유래, 사는 방법, 

해먹는 방법등을 소상히 설명하고 있고

직접 냄새도 맡아볼 수 있다. 

익숙한 냄새, 낯설은 냄새,

좋은 냄새, 나쁜 냄새,

강렬한 냄새, 알 수 없는 냄새.

 

 

그런데, 그 어떤 냄새를 맡아도 신기하고 재미있기는 하다.

아무리 역겨운 냄새를 맡아도

고개를 팩 돌리고 구토 할 수 없는 건

이들이 너무 고상한 모습으로 있기 때문이다.^^

 

샤넬 향수 저리 가라 할 정도로

폼을 잡고 대접받고 있으니,

그 냄새를 즐기지 못하는 나의 후진 감각을 오히려 탓하고 싶은 것이다.ㅋㅋ 

 

 

양념들을 주제로 그린 멋진 그림들.

자기 나라만의 독특한 동물과 식물 그리고 음식 문화까지

세련되게 함축적으로 보여준 재미난 방이었다. 

 

 

 

 

 

 

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